18.1.19 あそあそ探検隊

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むらおかしょうこのあそあそ探検隊

【ご出演】

今週は、阿蘇市西湯浦にある 親子二人で営むお食事処 菜の花を紹介します。
お話を お母さまの 田中英美子さんに伺いました。

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左 美恵子さん             右 英美子さん

 

○菜の花工房
 スタートはお漬物、味噌、柚子胡椒などを作っていた 「田舎の漬物 なの花工房」

 

○お食事処 菜の花
 お食事処 菜の花は7年目にオープン
 お母さんが作る 田舎料理。
 メニューはなく 畑に出来た野菜を見て決まる。

 取材時のメニュー
 のっぺ汁、白和え、大根の酢の物、切り干し大根を煮たもの、えびフライ
 なすの田楽、あげ←手作り、お漬物、ご飯、ぜんざい。   2000円(税別)

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*かつお、こんぶ、いりこから出汁を作る。(ほぼ無添加)
*畑の土も農家の人に色々教えてもらい自分流。

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 *あげも 豆腐屋さんに聞きにいって勉強。

 

○納豆
 本格的な納豆も作っています。
 わらから編み、阿蘇のふくゆたかを入れて寝せています。(非売品)

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まさに生活職人!!

 

 

お食事処 菜の花

 営業時間  午前11時30分~ 5人から受けて予約必要。

       お昼は 一人2000円(税別)

       夜も予約が入れば営業する。(予算に応じたメニューが出る)

 定休日   不定休

 3月中旬、たかな折りが始まるとお漬物で忙しくなるので お食事処はお休みに
 なる。




お問い合わせ

    お食事処 菜の花

    080-6424-4487

 

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