【ご出演】

今週は、阿蘇市三久保の　あか牛料理専門店　農家れすとらん田子山を紹介します。
お話を　小野聖子さんに伺いました。

○田子山ができたわけ
　お店がＯＰＥＮしたのは２０年前。
　２５～６年前に海外研修へ行った際、
　スイスで　放牧されてた牛をお店で提供していたのをヒントに農家レストランを
　ＯＰＥＮしました。
　ご主人、息子さんがあか牛担当。聖子さんとお嫁さんがレストラン担当です。
　あか牛の繁殖、肥育、そして野菜、お米、お漬物、全部自分のところで栽培しており、
　お肉の無駄を無くすために　ハム・ソーセージも作りメニューのひと品になっています。

○店内
　店内は、テーブル８　ゆったりと座れる広めのテーブル。

○あか牛
　阿蘇のあか牛は、草原で草を食べて育ちます。
　起伏がある山々をうろうろすることで　ストレスなく健やかに育ち
　あか牛が草を食べてくれるからこそ、阿蘇の草原が維持されています。
　サシ（脂身）が少なく赤身が多いお肉。健康ブームもありヘルシーなお肉として
　評価が高まっています。

○メニュー
　焼肉セット（モモ・バラなど）　　　　　　　3500円（税込）
　焼肉コース（モモ、バラ、ウデなど）　　　　4200円
　田子山コース　　など・・・・・

　お肉は、あか牛の旨みがわかるように　岩塩、塩コショウ、ポン酢を用意。
　注文を受けてから　お肉をカットします。

野菜、お米も自家栽培。

○「然」
　農家れすとらん田子山の小野聖子さんは　阿蘇市の市民ブランド然のメンバー。

　  阿蘇市三久保　　あか牛料理専門店　農家れすとらん田子山

　　営業時間　　午前11時30分～午後7時まで（3時以降は　予約が必要。）

　　定休日　　毎週水曜日

　お問合せ

　　0967-32-5070