【ご出演】

今週は　阿蘇市一の宮中通りにある、季節料理　ふじ川を紹介します。
お話を、藤川孝夫さんに伺いました。

○創業２０年　
　自家栽培のお米、野菜、山菜などを使った料理を提供しています。

○ロケーション
　畳敷きのお部屋からは　阿蘇五岳（涅槃像）が一望でき
　その手前には　田んぼが広がっています。
　田植えが終わると緑一面になり、とても美しいんだとか。

○心掛け
　料理人の根源にあるのは、幼い頃食べた　「祖母が作ったフナの甘露煮」。
　あの味が忘れられないそう。
　一度、フナを田楽のように焼き、あぶり、敷いたシソの上にならべその上にまた
　シソを敷く・・・の繰り返しで出来たもの。甘辛くで美味しかったとか。
　だから、懐かしい料理をつくりたかった。
　と、語って下さいました。

○料金・ご予約
　ふじ川のお料理は
　昼間は　１３００円ＯＲ１６００円（天ぷら付き）（税込み）
　夜は　　３０００円、３５００円、４０００円（税別）～
　とお値段によって内容が変わります。予算に応じてくれるので、お気軽にご相談ください。　
　予約は２日前までにお願いします!!

○取材時のメニュー
　田舎定食（１６００円）
　豆腐の上にふきのとうのみそ、よもぎのこんにゃく、つくしのきんぴら、
　せりごはん、ぜんまい、やまめの塩焼きなど・・・全部で１１品

季節料理がいただける　ふじ川の藤川孝夫さんは　　阿蘇市の市民ブランド然のメンバーです。
これは、大自然の阿蘇市を舞台に色んなカタチで活躍している方々を紹介しています。

季節料理ふじ川　　営業時間　　午前１１時～午後９時まで

　　　　　　　　　　定休日　　毎週水曜

　　　　　　　　　　２日前までの予約が必要。

お問い合わせ

　　　ふじ川

　　　0967-22-1595