Ｑ① 平山さんの近況は？

 

先日初めて糸島に行ってきました。

美しい海で、美味しい海の幸に癒され、そこで知人から天神から糸島までを走る

『福岡マラソン』の存在を教えてもらいました。

都心から自然へと徐々に移り行く景色。

『福岡マラソン』の名前は知っていたのですが、
こんなに素晴らしいコースだったとは全然知らず、すぐにエントリーしました。
抽選結果は、6月下旬に発表とのこと。

当選するといいなあ。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

《初夏のみそ汁》

 

梅仕事に追われる日々です。

梅酒、梅シロップ、梅干し、、、。そして今年初めて作ったもののなかに“梅味噌”があります。

シロップのように青梅、味噌、砂糖を層にして瓶に、またはその全てを鍋で煮詰めて作ったり、、

今年はじめてチャレンジした“梅味噌”は2種類作ってみました。

（どんな出来上がりになるか、今から楽しみです）

今回のみそ汁はそんな“梅味噌”をヒントに作ったものです。

だし汁いらずなので思い立った時にすぐ食べれるとってもお手軽な１品。

梅の酸味がこの時期に嬉しい初夏のみそ汁。是非。

 

【材料（2人分）】

 

《味噌玉》

・味噌…25g

・梅干し…1個

・鰹節…2〜3g(味噌の約1/10)

 

・オクラ…6本

・トウモロコシ…1/2本

・水…300cc

 

１）《味噌玉を作る》
味噌・梅干し・鰹節をよく混ぜ合わせ、2等分して丸め、各自の椀にのせる。

２）オクラを塩もみ後、さっと水洗いし、へたを落として小口切りに、
トウモロコシは実と芯の間に包丁をあて、削ぎ切りする。

３）湯を湧かし、トウモロコシ、オクラを入れ、一煮立ち。

４）（３）を各自の椀に注ぎ、味噌玉を溶かしたら完成。

 

 

本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。