【クリームチーズショートケーキ】
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では
毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています。
今日は、『プチプレジール』の河野佳代子さんです。
Ｑ① 河野さんの近況は？
菊池に行く機会があり、帰りにきくち観光物産館と菊池市民広場に寄って帰りました。
菊池市民広場に建つ菊池武光騎馬像は、躍動感があり、とても大きく、かっこよくて感動しました。
菊池のお米や野菜を買って帰り、美味しく頂きました♪
Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。
今日は【クリームチーズショートケーキ】を紹介します。
生クリームにクリームチーズを加え、いつものショートケーキとは違った味に。
スポンジには抹茶を入れ、苺の赤と抹茶色が春らしいケーキに仕上げました。
【材料】６個分
卵３個
グラニュー糖９０ｇ
{薄力粉８０g抹茶１０g}
牛乳３０ｃｃ
{生クリーム２００ｃｃグラニュー糖１６ｇ}
クリームチーズ６０ｇ
苺
【下準備】
・薄力粉と抹茶は合わせてふるいます
・天板(２４ｃｍ×２６ｃｍ)にオーブンシートか紙を敷きます
・オーブンを１８０度に予熱します
【作り方】
抹茶スポンジ
①ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんに当てながらハンドミキサーを使い、ふんわり、もったりした生地になるまで、混ぜます
(人肌まで温まったら湯せんからはずし、混ぜます)
②生地を泡だて器ですくい、細い線を描いたときに少し跡が残るくらいの固さになったら、ゴムベラにかえ、粉類を加えます
③粉が見えなくなるようにさっくりと混ぜ合わせます
④湯せんで人肌に温めた牛乳を加え、なじむように混ぜ、天板に流し入れます
⑤平らで均一な厚みに整え、空気を抜いて１８０度のオーブンで２０分焼きます
⑥生地の真ん中を軽く押さえ、ふんわり跳ね返すようでしたらオーブンから出し、冷まします
⑦クリームチーズは耐熱容器に入れラップし、電子レンジ５００Ｗで２０秒温め、やわらかくします
⑧ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、しっかりと泡立てます
⑨クリームチーズの容器に泡立てた生クリームを少し入れ、よく混ぜ合わせます
⑩⑨を生クリームの入ったボウルに返し、混ぜ合わせ、チーズクリームを作ります
⑨抹茶のスポンジを６ｃｍのセルクル(底のない丸型)で抜き、２枚１組を６個セット作ります
⑩生クリームを搾り出し袋に入れ、くり抜いたスポンジの上に絞り、中央に苺を置き、苺の周りをクリームで搾ります
⑪抹茶スポンジを重ね、クリームを絞り、苺を上に飾って出来上がりです
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
FMK Morning Glory
「熊本の朝をさわやかに！」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜～木曜の 7:30～10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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