「春野菜とあさりの蒸し煮」

カテゴリー
やさしいごはん
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、
季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしている「やさしいごはん」。
今日は第5水曜日ということで、スペシャルゲストバージョン。
2015年5月までレギュラーゲストだった松田美穂さんの登場でした。

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● 松田さんの近況は?

約2年振りに出演させて頂きます。
最近はビジネスマナーの講師業で熊本を中心に福岡や大分でお仕事を致しております。
3月から4月にかけては新人研修の多い時期ですのでフレッシュな新人の方々とお会いする
機会が多く、私自身も新鮮な気持ちで日々お仕事をさせて頂いております。

●今日の料理を教えてください。

旬の春キャベツや菜の花と、今が美味しいあさりを使った「春野菜とあさりの蒸し煮」です。

※材料(2人分)
 
春キャベツ1/3個 / 菜の花1/2輪 / アスパラガスやスナップエンドウなど春野菜適量
にんにく1/2片 / アンチョビ2枚 / あさり200グラム / 白ワイン又は酒大さじ4
オリーブオイル大さじ1 / ブラックペッパーお好みで適量
 
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※作り方
 
①あさりは塩水につけて塩抜きをする。
②春キャベツや菜の花等の野菜は一口大に切る。にんにくとアンチョビはみじん切りに。
③鍋にオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れて火にかけ、香りがたってきたら
春キャベツなどの野菜を入れ、その上にあさりををのせ、白ワイン又酒を入れて
蒸し煮にする。
 
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④あさりの口が開いたらブラックペッパーで味を調えて出来上がり!
 
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。

FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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