「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」 5月9日(火)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは「食の工夫」です。
調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介し、食についての理解を深めてほしいと思っています。
 
メニューを考えるときに意識したいのが“旬”の食材です。
野菜や果物・魚など、旬の食材は、栄養価が高く、値段も安いので、重宝します。
今が旬と言えば、新玉葱、新キャベツ、新じゃがなど、“新”が付く野菜たち。
これらは、皮や繊維が柔らかくて、甘味も強いので、新玉葱・新キャベツは、生のままや、塩・酢などで簡単に味付けしたり、炒める・蒸すなど熱を通す場合は、さっと短時間にするのがポイントです。
とにかくみずみずしく甘い味をできるだけ活かして料理しましょう。
新じゃがは、皮付きで調理してもOKです!
シンプルな味付けで、野菜そのものの美味しさを楽しんでください!
 
では、今週は「カネリョウ海藻」から、海藻の食感とさっぱりとした味わいに箸がすすむひと皿「ほうれん草と海藻サラダの炒め物」のレシピを紹介します。
 
【材 料】(2人分) 
ほうれん草・1束 海藻サラダ・80g サラダ油・少々 塩・コショウ・少々
 
【作り方】
ほうれん草は3cmの幅に切り、海藻サラダは水で戻して水気を切っておきます。
フライパンにサラダ油をひき、ほうれん草を強火で1~2分ほど炒めます。
海藻サラダを加えて軽く混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えたら火を止め、
余熱で混ぜ合わせたらできあがりです。
 
カネリョウ海藻では、海藻をたくさん、美味しく食べていただきたいという想いで、和食・洋食・カフェのシェフに、海藻を使った30品目以上の料理を作っていただき、レシピ本を製作しました!
このレシピもその本に載っています。
書店で発売中ですので是非ご覧になってください!
 
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、「カネリョウ海藻」と「フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。
 
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FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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