今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

間もなく梅雨の季節がやってきますね！

梅雨は、暑さと高い湿度のせいで、体も疲れ気味になりやすいので、しっかり食べて元気に乗り切りたいものです。

胃腸が弱って食欲がない場合のおすすめ食材には、発汗作用のあるシソ・しょうが・ねぎ・シナモン、芳香性のある山椒・みょうが、整腸作用のあるヨーグルト・長イモ・トウモロコシ・カボチャ、利尿作用によりむくみを改善する大豆・冬瓜・アサリ・ハマグリなどがあります。

キュウリやトマト、ナスなどの夏野菜は、そのまま食べると体を余分に冷やしてしまう可能性があるので、梅雨時期は加熱して食べるといいでしょう。

また、ビールや麦茶などの冷たい飲み物はほどほどに！

 

では今日は、「フンドーダイ五葉」から、梅雨におすすめの食材「長イモ」を使ったお手軽味噌漬けレシピ｢長イモの味噌漬け」を紹介しましょう。

 

【材　料】

長イモ・8㎝　だし昆布・5㎝　唐辛子・お好みで　

味噌床として(四季の香り米麦合わせ・100ｇ　砂糖とみりん・各大さじ1)

 

【作り方】

① 味噌床の材料を混ぜて、ポリ袋に入れ味噌床を作ります。

② 長イモはよく洗って、皮つきのまま輪切りにします。

③ 味噌床に、長イモ、だし昆布・赤唐辛子を漬けこみ、7～8時間漬けると食べ頃です！

 

ごはんにもお酒にもよく合う上品な味わいで、長イモの切り方を変えるとまた違った味わいに！

ポリ袋を使ったお手軽味噌漬けで、新発見のおいしさをぜひお試しください。

詳しいレシピは、ＨＰをご覧ください。

食べる事は生きる事！みその健康パワーで元気な体作りを！

フンドーダイ五葉は『食』の面からサポートします。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、｢フンドーダイ五葉」と｢カネリョウ海藻｣は、このプロジェクトに協賛しています。

 

------