『南関あげの夏野菜巻き寿司』
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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では毎回、季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
Q① 平山さんの近況は?
ずっと習いたいことのひとつに『英会話』があったのですが、ついに!最近(2ヶ月程前に)習い始めました。
先生は、知人に紹介してもらった3つ年下のイタリア人の女性で、(イタリア語はもちろん英語もぺらぺら!)週に一度、大体我が家でレッスンをお願いし、簡単な夕食を共にしていています。
まだまだ全然思った通りに話せないのですが、食卓をともに囲むと話したいことは次から次に。
新しいことを始めるのはいつでもワクワクしますね。
次のレッスンが待ち遠しい今日この頃です。
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
『南関あげの夏野菜巻き寿司』
のりの代わりに南関揚げで巻き寿司を。
のりの代わりに南関揚げで巻き寿司を。
ジューシーな南関揚げに、夏野菜の具材がぴったりです。
【材料】
つくりやすい量
南関揚げ(小)3枚
だし汁300cc
醤油大2
砂糖大2
みりん大2
すし飯適量
卵焼き
好みの野菜(今回は、アスパラ、ぽろ豆、きゅうり、オクラ)
※お好みで梅干しやガリを。
【準備】
・揚げを油抜きしておく。
・すし飯を作っておく。
・ゆでる必要のある野菜は茹でて、巻きやすいように準備しておく。
・卵焼きをつくっておく
【作り方】
1鍋のなかに油抜きした揚げ、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れ、中弱火で煮汁が少し残るくらいまで煮る。
【材料】
つくりやすい量
南関揚げ(小)3枚
だし汁300cc
醤油大2
砂糖大2
みりん大2
すし飯適量
卵焼き
好みの野菜(今回は、アスパラ、ぽろ豆、きゅうり、オクラ)
※お好みで梅干しやガリを。
【準備】
・揚げを油抜きしておく。
・すし飯を作っておく。
・ゆでる必要のある野菜は茹でて、巻きやすいように準備しておく。
・卵焼きをつくっておく
【作り方】
1鍋のなかに油抜きした揚げ、だし汁・醤油・砂糖・みりんを入れ、中弱火で煮汁が少し残るくらいまで煮る。
そのまま冷ます。
2油揚げの煮汁を軽く搾り、うすくすし飯を広げて具材をのせて巻いて完成。
(巻き方は、普通の巻き寿司と同じ)
FMK Morning Glory
「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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