今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

健康のために「減塩」しましょう！という話をよく耳にしますが、日ごろ濃い味に慣れていると薄味は物足りなく感じてしまうものです。

そんな時にお勧めなのが「牛乳」。

意外に思うかもしれませんが、しょうゆや味噌で煮る時に使う水を牛乳に置き換えることでしょうゆや味噌の量を半分に減らすことができます。

調味料を減らしているにもかかわらず、牛乳のコクが出るため、味が物足りないこともありません。

「煮ものに牛乳ってあうのかな？」と思うかもしれませんが、出来上がった料理は牛乳の味がしないのも不思議です。

しょうゆ、味噌、めんつゆ、塩麹など、いろいろな調味料にあわせて使えますよ！

 

では、今日は「阿蘇小国ｼﾞｬｰｼﾞｰ牛乳」から、牛乳に少量のめんつゆを加えて煮るだけ！

｢かぼちゃのミルクそぼろ煮」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）　

カボチャ・200g　

牛乳・200ml

めんつゆ・3倍濃縮タイプなら大さじ1

鶏ももひき肉・60g

 

【作り方】

① かぼちゃは種とワタを取り除き、2センチ角に切って面取りをする。

② フライパンに牛乳、めんつゆ、ひき肉を入れて箸で混ぜる。

③ ひき肉がほぐれたら、かぼちゃを加え、クッキングシートで落し蓋をして中火にかける。

④ 煮立ったら火をやや弱くし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮れば出来上がり！

 

減塩効果に加え、乳脂肪でビタミンAの吸収率もアップするメニュー！ぜひお試しください。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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