「やさしいごはん」週代わりでレギュラーゲストをお招きして、

季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「ぶどうの2層ゼリー」のレシピです。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

福岡の水族館に行ってきました。イルカの水槽の前にフードコートがあり、食事をしながらゆっくりイルカを眺めることができました。

ペンギンやクラゲに癒され、いい夏の思い出になりました。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は「ぶどうの２層ゼリー」を紹介します。

パンナコッタとぶどうゼリーの２層になっており、ぶどうゼリーのなかには巨峰を入れて、色鮮やかな夏のデザートに仕上げました。

 

【材料】５個分

 

パンナコッタ

{牛乳３００ｃｃ 生クリーム１００cc グラニュー糖４０g ゼラチン８g}

 

ぶどうゼリー

{ぶどう１００% ジュース３００cc グラニュー糖１０g ゼラチン４g}

巨峰

 

①パンナコッタから作ります

ゼラチンを水でふやかします

 

②鍋に牛乳、生クリーム、グラニュー糖を入れ、火にかけます

 

③沸騰しないようにグラニュー糖が溶けるように混ぜ、溶けたら火を消します

 

④ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるように混ぜます

 

⑤氷水にあて、冷やし、カップに流し入れ、冷蔵庫で２、３時間ほど冷やします

 

⑥ぶどうゼリーを作ります

ゼラチンを水でふやかします

 

⑦鍋にぶどうジュース、グラニュー糖を入れ、火にかけます

 

⑧沸騰しないようにグラニュー糖が溶けるように混ぜ、溶けたら火を消します

 

⑨ふやかしたゼラチンを入れ、ゼラチンが溶けるように混ぜます

 

⑩氷水で冷やし、パンナコッタのカップに、注ぎいれ、皮をむいた巨峰を入れます

 

⑪冷蔵庫で２、３時間しっかり冷やし固めたらできあがりです