今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

立秋を過ぎ、秋の果物が店頭に並び始めました。

フルーツ狩りなどでたくさん果物が手に入ったときは、コンポートにしませんか！

コンポートは、ジャムに比べて、果実そのものの食感や風味が残っていて、糖度も低いので、そのまま食べたり、ヨーグルト、アイスクリーム、スポンジケーキなどに添えたりして楽しめます。

皮をむいた果物を適当な大きさに切って、砂糖やレモン汁、水、ワインなどでゆっくり煮て冷やすだけ。シナモンなどを入れてもOK！

基本的にジャムにできるフルーツは、コンポートにできます。

もも、ぶどう、なし、りんご、いちじく、ミニトマトなどでも、ぜひお試しください。

 

では、今週は「カネリョウ海藻」から、さっぱりドレッシングで素材の味を楽しむ彩りサラダ｢海と陸のグラスサラダ」のレシピをご紹介します。

 

【材　料】（2人分）

酢・大さじ1　　お好みの海藻・適量　　サラダ油・大さじ2　　パセリ・適宜

塩、コショウ・適量　　モッツァレラチーズ・6個　　ミニトマト・2 個

 

【作り方】

① 酢、サラダ油、塩コショウを混ぜドレッシングを作る。

② モッツァレラチーズ、ミニトマトとお好みの海藻を①と混ぜ合わせる。

③ 小さなグラスに盛り、みじん切りにしたパセリを散らしてできあがり。

 

カネリョウ海藻では、海藻をたくさん、美味しく食べていただきたいという想いで、和食・洋食・カフェのシェフに、海藻を使った30品目以上の料理を作っていただき、レシピ本を製作しました！このレシピもその本に載っています。

書店で発売中ですので是非ご覧になってください！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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