「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」 10月3日(火)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは「食の工夫」です。
調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。
 
朝夕の冷え込みに本格的な秋を感じる季節、少しコクや甘みのあるメニューが食べたくなりますね。
そんなときに活躍する調味料が「みりん」です。
例えば、煮物の場合、砂糖と醤油ならさっぱりした甘辛味になりますが、みりんと醤油を使うと上品なコクの甘辛味になりますよ!
また、「みりん」には、「生臭みを取る」、「煮崩れを防ぐ」「味をしみこみやすくする」などの効果もありますので、こうした場合は最初から料理に加えます。
ツヤや照りを出したいときは、最後に使うといいでしょう。
 
では、「フンドーダイ五葉」から、遠足や行楽、運動会にぴったり!
好きなお弁当のおかずNo.1の『唐揚げ』を手軽に美味しく作れるレシピをご紹介します。
 
【材 料】 鶏もも肉・300g  にんにく・1片  しょうが・1片 
フンドーダイ熊本のおしょうゆ 母の味・・大さじ3~4  片栗粉・大さじ2
 
【作り方】
鶏肉は一口大、にんにく・しょうがはをみじん切りにする。
鶏肉にしょうゆ・にんにく・しょうがをもみ込んで15~20分おき、下味をつける。
片栗粉をまぶし、余分な粉をはたいて、中温の揚げ油で香ばしく揚げれば出来上がり!
 
このレシピで使う醤油は、熊本県民にとって親しみが深い「東肥の赤酒」入りの、甘味が美味しいこだわりの醤油です。
濃厚な甘味とトロミが特徴で、これを下味に使うと冷めても美味しい唐揚げが簡単にできますよ!
馬刺しやお刺身・豆腐などのかけ醤油にもおすすめです。
 
食べる事は生きる事!親子で楽しく作れるレシピを通して、子供と一緒に美味しく食べる。
フンドーダイ五葉は『食』の面からサポートします。
 
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、「カネリョウ海藻」と「フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。
 
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FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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