「マロンプリン」

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やさしいごはん
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。
毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は「マロンプリン」のレシピです。
 
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Q①河野さんの近況は?
 
我が家の次男坊が最近、かるた遊びにはまり、かるた遊びを家でよくするようになりました。
前までは妖怪かるた、今は国旗かるたが好きなようでお気に入りはインドの国旗だそうで、インドに行きたいと言い出すまでになりました。
私も一緒に覚えられて、脳トレになってます。
 
Q②今日のオススメの食材、料理を教えてください。
 
今日は「マロンプリン」を紹介します。
この時期になると色々な栗のお菓子が出てきますが、今回はお手軽に作れる栗のスイーツにしてみました。
カラメルのほろ苦さと、食べ進めるとマロンの味が分かるやさしい味のなめらかプリンになってます。
 
 
【材料】8cmプリン型4個分
 
(カラメル)グラニュー糖50g水50ccぬるま湯50cc
牛乳200cc生クリーム100c グラニュー糖10g卵2個マロンクリーム80g
 
【下準備】
 
・オーブンは150度に予熱してください
 
【作り方】
 
①小鍋に水とグラニュー糖を入れ、少しなじませ、火にかけます
 
②混ぜずに中火で、色が着きはじめたら弱火にし、濃い茶色に色付いたところで、ぬるま湯を入れ、全体をなじませて火からはずします
(湯を入れた時に飛び跳ねるのでやけどには注意してください)
 
③用意したプリン型にカラメルソースを分け入れます
 
④別の鍋に牛乳、生クリームを火にかけ、沸騰しない程度に温めます
 
⑤ボウルに全卵、グラニュー糖を入れ、よく混ぜ、マロンクリームを加え混ぜ合わせます
 
⑥温めた牛乳を少しずつ入れ、混ぜながらグラニュー糖を溶かします
 
⑦目の細かい網でプリン液をこし、型に流し入れます
 
⑧お湯をはった天板にプリンを並べ、150度~160度のオーブンで25分~30分蒸し焼きします
(プリンの型を少しゆすってみて、表面が液体で流れる時は、蒸し焼きの時間を増やしてください)
 
⑨オーブンから出し、常温になるまで冷まし、冷蔵庫で冷やすと出来上がりです
 
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