今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

いつもの料理を華やかに見せてくれる「飾り切り」。

これは、野菜やくだもの、かまぼこなどの食材を植物や動物などに見立てて包丁などで切ることで、おせちやお祝い料理、おもてなし料理、お弁当等に入れると、見た目が美しく、美味しさもさらに引き立ちます。

おせちやお雑煮には、人参を梅の花に見立てた｢ねじり梅｣をはじめ、「花レンコン｣や｢結びかまぼこ｣、柚子の皮で作る「折れ松葉」など、たくさんの飾り切りが使われます。

飾り切りの方法を紹介したサイトもたくさんありますので、お正月の料理に取り入れてみませんか！

 

では、今日は「フンドーダイ五葉」から、「年越しそば」のレシピをご紹介します

 

【材　料】（2人前）　そば・2玉　　鶏もも肉・200g

長ネギ・1/4本　　かまぼこ・1/2本

フンドーダイ極うまつゆ・100ml　 水・400ml

 

【作り方】

①鶏肉は一口大、ねぎとかまぼこは1cm幅に切る。

②そばはたっぷりのお湯でゆで、ざるで水気をきります。

③鍋に極うまつゆと水を入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉をくわえて火を通します。

④鶏肉に火が通ったら、ねぎとかまぼこを加えてひと煮立ちさせます。

⑤器にそばを盛り、具材を乗せてつゆをかけたら完成です。

 

｢フンドーダイ極うまつゆ」は、かつおのだし感と甘味のバランスが取れた九州向けの甘口タイプのつゆです。

夏はそうめん、冬は年越しそばの他、うどんや煮物にも使える大変便利なつゆですよ！

食べる事は生きる事！親子で楽しく作れるレシピを通して、子供と一緒に美味しく食べる。

フンドーダイ五葉は『食』の面からサポートします。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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