Ｑ①小島まきさんの近況は？

 

明後日１５日金曜日に、合志市須屋のstudioGAS2さんにて「hahanokiサロン」を開催します。

これは、私が所属している一般社団法人hahanokiのイベントで産前産後サポートの一環として行っているものです。

プチ整体や歯磨き講座、パーソナルカラー診断などを選んで楽しんでいただけます。

季節の野菜を使った妊婦さんや産後のお母さんにもおすすめのランチも予約制でご用意しています。詳しくはhahanokiのホームページをご覧ください。

 

Ｑ②今日のオススメのレシピを教えてください。

 

今日は、【きのこおこわ】の作り方をご紹介します。

今年水上村で収穫された美味しいもち米が手に入ったので、きのこと一緒におこわにしてみました。

きのこは食物繊維、ビタミン、ミネラルなどが豊富で料理に風味を加えてくれる上に低カロリーというありがたい食材です。

みなさんそれぞれお気に入りのきのこがあると思いますので、ぜひ色々な組み合わせで作ってみてください。

 

●材料●

もち米３合

生椎茸１００g

舞茸１００g

えのき茸１００g

人参５０g

油大さじ２

酒大さじ１

本みりん大さじ１

濃い口しょうゆ大さじ１

塩小さじ１

水１００ｃｃ

 

まず、もち米を洗い４時間～一晩ほど水に浸けておきます。

その後、ザルに上げて水気を切ります。きのこの具を作ります。

しいたけは石づきを取り、１㎝角ほどに小さく切っておきます。

舞茸は一口大にちぎっておきます。えのきだけは１～２㎝長さに切っておきます。

人参は５㎜角位に切っておきます。

フライパンに油を熱し、きのこを全て加え強火で炒めます。

焼きつけるようにして炒め、香ばしい香りがしてきたら人参も加え炒め、酒、本みりん、醤油の順で調味料を加えて火を止めバットなどに出して冷ましておきます。

蒸し器を用意したっぷりの湯を沸かして蒸気が上がったところで水で濡らして固く絞ったふきんやさらしなどを蒸し器に広げ、その中にもち米を入れ包むようにしてしっかり蓋をし強火で１５分蒸します。

一度ボウルなどにもち米を取り出し、きのこの具を混ぜ再び蒸し器で１５分強火で蒸します。

火を弱めて蓋を開け、水に溶かした塩水をまんべんなく打ちさらに１０分～１５分程蒸して出来上がりです。


 

全体を混ぜ合わせて盛り付けてください。