「抹茶ケーキ」

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やさしいごはん
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。
毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は「抹茶ケーキ」のレシピでした。

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Q① 河野さんの近況は?
 
先日、友達と一緒にお茶しました。
結婚し、遠くに住んでるため、なかなか会えず、久しぶりに会ったので、お互いにいろんな話をして、アッという間に時間がたちました。
子供が小さいと自分の時間が取りづらいので、貴重な時間でした。
 
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
今日は「抹茶ケーキ」を紹介します。
小さい型で焼きあげたこのお菓子は、卵白を使った焼き菓子フィナンシェの生地と同じ作り方です。
抹茶の風味とバターの香ばしさが感じられ、外側はカリッ、中はしっとりした食感の焼き菓子です。
 
【材料】
無塩バター90g グラニュー糖140g 卵白4個分
{薄力粉70g アーモンドパウダー30g 抹茶2g}
 
【下準備】10~15個分
・型にバターを塗っておきます
・薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶は合わせてふるっておきます
・オーブンは180度に予熱します
 
【作り方】
①バターは小さめの鍋かフライパンに入れ、火にかけ焦がしバターを作ります
 
②ペーパータオルでこし、泡など取り除き、常温でさまします
 
③ボウルに卵白を入れ、泡だて器で卵白のコシを切るように混ぜます
 
④グラニュー糖、ふるった粉類を順に加え、そのつど混ぜ合わせます
 
⑤焦がしバターを加え、混ぜ合わせます
 
⑥生地を型に流し入れ、180度のオーブンで15~20分焼きます
 
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⑦焼きあがったら、熱いうちに型からはずし、さまします
 
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
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