毎週(火)と(木)のこの時間は、｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」をお届けしています。

今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

寒さの影響などもあり、今年は冬野菜の価格が平年に比べてかなり高めになっています。

普段は捨てている部分も上手に使って、節約したいものですね。

例えば、野菜の皮や種からは、ベジブロス（野菜のダシ）が取れます。

鍋に1リットルの水を入れて、その中に野菜くずを100g～200gほど加え、弱火でコトコトと20分ほど煮込めばできあがり。 

｢だし」として煮物に使っていいし、ポタージュなどのスープを作る際にも「味の決め手」となります。

ネギや三つ葉、豆苗などの野菜の根の部分は、水につけておくと、葉が伸びてきてまた食べられます。

野菜が沢山手に入って、食べきれない場合は、適当な大きさに切って干し野菜にするのもお勧めです！

 

では、今日は「フンドーダイ五葉」から、受験生や新年会続きで胃もたれを感じている方におすすめ

体の中から温まって胃にも優しいメニュー、「和風ポトフ」のレシピを紹介します。

 

【材　料】(1人前）

じゃがいも・1/2個　人参・玉ねぎ・キャベツ　各1/4個　ウィンナー・1本

和風白だしまたは割烹白だし・大さじ1  水・250ml  こしょう・少々

 

【作り方】

① 野菜は、一口大の食べやすい大きさに切ります。

② 鍋に野菜、ウィンナー水と白だしを入れ、弱火で煮ます。

③ 具材に火が通ったら、皿に盛付けて出来上がり。

お好みでこしょうをかけてお召し上がりください。

 

｢フンドーダイ和風白だし」は、手軽に使える白だしで色目が薄く、素材の味がきれいに引き立ちます。

また、「割烹白だし」は、熊本県産のさば、いわし、かつお、いりこ、椎茸をふんだんに使用し、上品なだしの旨味が引き立つ本格的な白だしです。

今回のレシピの具材を変えるとお吸い物もできます。

ぜひ、ご家庭でお試しください。

食べる事は生きる事！親子で楽しく作れるレシピを通して、子供と一緒に美味しく食べる。

フンドーダイ五葉は『食』の面からサポートします。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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