「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」2月13日(火)
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今年度のテーマは「食の工夫」です。
調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。
バレンタインデーでもらったチョコレート、食べきれない分は、料理に“隠し味”として使ってみませんか!
チョコレートは、苦みとほのかな甘さ、香りとコクの素として、調味料として使えるんです。
カレー、だし巻き卵、デミグラスソースやミートソース、味噌煮、回鍋肉などに少し入れると、コクやまろやかさが増しますよ!
また、スティック状に切った野菜にチョコレート付けて食べる“チョコベジ”は、子どもたちのパーティメニューにピッタリ!
チョコレートを使ったいろいろなメニューは、チョコレート菓子メーカーのサイトなどで沢山紹介されていますので、ぜひ試してみてください。
では、今日は「阿蘇小国ジャージー」牛乳」から、牛乳のコクが加わりふくよかな味わいになる『高野豆腐のミルク煮』のレシピを紹介しましょう。
【材 料】(2人分)
高野豆腐・2枚(40㌘) 牛乳・200ml 砂糖・大さじ1 しょうゆ・小さじ1
【作り方】
① 高野豆腐はさっと洗って水けを絞り、1枚を4等分に切ります。
② 鍋に牛乳と砂糖、しょうゆを入れてときどき底を混ぜながら中火にかけ、ふつふつとしてきたら高野豆腐を加えて落し蓋をし、弱火で煮ます。
③ 煮汁が少なくなるまで、7、8分コトコトと茹で戻しながら煮れば、出来上がり!
はじめから高野豆腐と牛乳、調味料を一緒に入れて煮てもOK!
牛乳を使うことで旨みが濃いので、調味料は通常の半分程度で十分な減塩レシピです。
ぜひお試しください。
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、「フンドーダイ五葉」と60周年の「阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。
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