今年度のテーマは「食の工夫」です。

調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、

食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

野菜の高値が相変わらず続いていますね。

普段は捨てている部分もちょっと工夫すると立派な一品になります。

例えば、大根や人参の皮は、細く刻んできんぴらやかき揚げに！

キャベツの芯は、刻んで餃子の具にしたり、みそ汁に入れても美味しいです。

ブロッコリーの茎も、さっと茹でてキノコと炒めたり、豚肉で巻いて焼いたり、使い方はいろいろ。

かぼちゃの種は、ワタを取りキレイに洗ってから水気をふき取り、オリーブオイルと塩をふってオーブンで焼くと、おやつやビールにぴったりのおつまみができますよ！

 

では、今日は「阿蘇小国ｼﾞｬｰｼﾞｰ牛乳」から、牛乳に少量のめんつゆを加えて煮るだけ！

｢かぼちゃのミルクそぼろ煮」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）　

カボチャ・200g　　牛乳・200ml

めんつゆ・3倍濃縮タイプなら大さじ1　鶏ももひき肉・60g

 

【作り方】

① かぼちゃは種とワタを取り除き、2センチ角に切って面取りをする。

② フライパンに牛乳、めんつゆ、ひき肉を入れて箸で混ぜる。

③ ひき肉がほぐれたら、かぼちゃを加え、クッキングシートで落し蓋をして中火にかける。

④ 煮立ったら火をやや弱くし、かぼちゃが柔らかくなるまで煮れば出来上がり！

 

減塩効果に加え、乳脂肪でビタミンAの吸収率もアップするメニュー！ぜひお試しください。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢カネリョウ海藻｣と「フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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