7年目となる今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」です。

料理をするための基本な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

この時期、みずみずしくて柔らかい春野菜がたくさん出回っていますね。

今が旬の新玉ねぎは、1個まるごと料理が簡単！料理ビギナーでもすぐできますよ！

お尻の方に深さ2～3ｃｍの切り込みを十文字に入れ、耐熱皿にのせてふんわりラップをかけてレンジで6～8分加熱すれば、甘みが増して、ポン酢だけで美味しく食べられます。

切り込み部分にバターやベーコンをのせて加熱すると、さらに美味しくなります！

深い皿に玉ねぎの半分程度の水とコンソメ1個入れて加熱すれば、玉ねぎスープのできあがり！

忙しい朝でも簡単に食べられる時短メニュー、ぜひお試しください。

 

では、今日は「阿蘇小国ｼﾞｬｰｼﾞｰ牛乳」から、こちらも旬の野菜を使った｢スナップエンドウと玉ねぎのミルクみそ汁」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(1人分）　水・250ml　　鰹節・5g　　玉ねぎ・4分の1個　　油揚げ・4分の1枚　

スナップエンドウ・50g　　みそ・大さじ1　　牛乳・大さじ1

 

【作り方】

① 味噌と牛乳はよく混ぜておく

② 鍋に水を入れて沸かし、お茶パックに入れた鰹節を入れて3分ほど煮て、パックを取り出す

③ 鍋に、スライスした玉ねぎ、切った油揚げを入れて煮る

④ 最後にスナップエンドウを入れ、サッと煮て火を止める

⑤ 混ぜた味噌と牛乳を加えて混ぜ、器にもれば出来上がり！

 

牛乳のコクとうま味が味噌に加わるため、みその量が少なくても味が物足りないことはありません。

減塩効果が嬉しいメニューです。ぜひお試しください。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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