「松風焼き」

カテゴリー
やさしいごはん
「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。
毎月第一水曜日に登場するのは、衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺のスタッフ 平山千晶さんです。
今日は「松風焼き」のレシピです。

HipstamaticPhoto-544497851.475770.jpg
 
Q① 平山さんの近況は?
 
地元に誇れるものがあるって嬉しい。
先日、八代の『堀内製油』さんの工場にお邪魔させていただきました。
昔からこちらのなたね油「地あぶら」を愛用しており、美味しさ・香りの良さが大好きで、炒め物・揚げ物はもちろん、生・蒸し野菜に、はたまた鍋のタレにシンプルに塩とこれだけ、というのも多々。
(我が家では最多出場油です。)
今回、どれほど手間隙と愛情を注いで作っていらっしゃるのか、実際工場を訪れ作り手の皆さんとお話して改めて実感しました。
 
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
『松風焼き』
気持ちのよいお天気が続き、毎日でも外でお弁当を食べたい季節です。
今回は、お弁当にぴったりな1品をご紹介いたします。
 
材料
(15×15型1台分)
 
鶏ひき肉 250g
卵 1個
レンコン 100g
醤油 大1
みりん 大1+α
酒 大1
みそ 小1
白ごま 適量
 
【準備】
・れんこんはすりおろしておく。
 
作り方
1. 鶏ひき肉をよく練り、卵・れんこんのすりおろし、調味料(白ごま以外)を加え、さらに混ぜる。
2. 型に流し入れ、表面を平らにする。薄くみりんを塗り、白ごまを適量散らす。
3. 180度のオーブンで30分焼き、冷ましたのち、好きな大きさに切り分け食す。

IMG_9330.JPG

IMG_9353.JPG
 
----
本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。
詳しくはここ↓

FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
番組ホームページはこちら