「やさしいごはん」

週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「エッグタルト」のレシピです。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

大阪に行って来ました。

高いビルで有名なあべのハルカスに行き、ビューンと速いエレベーターで展望台に。

地上300メートルの高さから見た大阪の町は、素晴らしい景色でした。

新喜劇や漫才も見に行き、笑いすぎるくらい笑って、しっかり大阪を楽しんで来ました。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は【エッグタルト】を紹介します。
ポルトガル発祥のお菓子、エッグタルトはパイ生地とタルト生地で作る方法があり、今回はパイ生地で軽めに仕上げました。
パイ生地は冷凍パイシートを使うことで時間もかからず、簡単に作ることが出来ます。

出来立ての熱々も冷やしても美味しいデザートです。

 

【材料】6個分 (カップケーキ型)

卵黄 3個

グラニュー糖 50g

牛乳 １００ｃｃ

生クリーム ８０ｃｃ

バニラエッセンス 少々

冷凍パイシート 1枚

 

【下準備】

・オーブンを2０0度に予熱します

・型にバターを塗ります

 

【作り方】

①冷凍パイシートを常温に戻し、麵棒で薄くのばし、型に敷きつめ、冷蔵庫で休ませます

②鍋に牛乳、生クリームを入れ火にかけ、温めます

③ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器でよく混ぜます

④粗熱をとった②を少しずつ加え、混ぜ合わせ、バニラエッセンスを入れ、軽く混ぜます

⑤生地を漉し、型の８分目まで流し入れます

⑥オーブンに入れ、２０～２５分焼き色がこんがりついたら出来上がりです