「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」5月1日(火)
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今年度のテーマは、「食のABC」。
料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。
多くの食材にある「アク」とは、苦みや渋み、えぐみなど、味を損ねる成分のこと。
野菜の「アク抜き」は、水にさらすだけ、または加熱して水にさらすと取り除くことができます。
じゃがいも、さつまいも、玉ねぎ、なす、ごぼうなどは、5分~10分程度。茹でたほうれん草などは、1分程度でOKです。
野菜は、水につけることで変色を防いだり、辛味をやわらげる効果もあります!
では今日は「フンドーダイ五葉」から「ピリ辛味噌だれで作るカンタン春巻き」のレシピを紹介します。
【材 料】
春巻きの皮・5枚 鶏ミンチ・100g 椎茸・2枚 にんじん・1/2本
ピリ辛味噌だれ・大さじ3 お好みでチーズを適量
【作り方】
① 人参はすりおろし、椎茸はみじん切りにする。
② 鶏ミンチを箸で炒め、人参、椎茸、ピリ辛味噌だれを入れて汁気が無くなるまで炒める。
③ 春巻きの皮に炒めた具材とチーズを入れて包む。
④ 160℃前後に熱した油で揚げれば完成。
ピリ辛味噌だれの辛さは、チーズでマイルドになります。
春巻きのおり方で兜やこいのぼりの春巻きもできますので、是非試してみてくださいね♪
食べることは生きること!親子で楽しく作れるレシピを通して、子供と一緒に美味しく食べる。
フンドーダイ五葉は『食』の面からサポートします。
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、
「カネリョウ海藻」と「フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。
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