「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」5月29日(火)
- カテゴリー
- 食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食のABC」。
料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。
同じ食材でも、季節によって調理法を変えた方がいい場合があります。
例えば「ポテトサラダ」。
今が旬の新ジャガは水分が多いので、切って茹でると水っぽくなります。
新ジャガを使うなら、よく洗って皮付きのままフォークで穴を開け、丸ごとラップで包んで電子レンジ500Wで5分加熱、さらに裏返して5分加熱すると水っぽくなりませんよ!
では、今日は「阿蘇小国ジャージー」牛乳」から、『ミルク粉吹きいも』のレシピを紹介しましょう。
【材 料】(4人分)
じゃがいも・3~4個 牛乳・400ml 塩・少量
【作り方】
① じゃがいもは皮をむいて8等分にし、表面をさっと洗います。
② 鍋にじゃがいもと牛乳を入れて落し蓋をし、中火で15分ほど煮ます。
③ 落し蓋を取り、火力を強めて底を混ぜながら、トロトロになるまで水分を飛ばします。
④ 最後に塩で味を調えて、出来上がり!
牛乳で煮るので、新ジャガでもポテトの味が濃厚。寿司酢を加えてポテトサラダにしたり、
コーンやツナ缶詰を加えてクリーミーコロッケにしたりと、アレンジもいろいろできます!
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、
「フンドーダイ五葉は、このプロジェクトに協賛しています。
-----