今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。

料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

料理用語で出てくる「よねつ」という言葉。これには2通りの意味があります。

1つは、オーブンやグリルなどの庫内を、食材を調理する前にあらかじめ熱しておく「予熱」。

もう1つは、加熱を終えた後に材料や調理器具に残った(余った)熱を意味する「余熱」です。

オーブンで料理を作る場合、失敗を防ぎ、きれいな焼き上がりにするためには、しっかり予熱をしておくのが大事なポイントです！

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から｢ミルク＆チーズのごちそうだて巻き」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(巻きす1本　6人分）　

牛乳・70ml　　みりん・大さじ2　　玉子・5個　　はんぺん・大1枚　　粉チーズ・大さじ1

 

【作り方】

① オーブンを180度に予熱し、牛乳とみりんをまぜておく

② ミキサーに玉子、牛乳とみりん、手でちぎったはんぺん、粉チーズを入れて20秒混ぜる

③ これをクッキングシートを敷いたオーブンの天板に流し入れ、予熱したオーブンで12、3分焼く

表面を手で軽く触れ、何もつかなければ焼き上がり

④ 天板に巻きすをのせてひっくり返し、クッキングシートをはがして巻き両端を輪ゴムで留めてしっかりさませば出来上がり！

みりんと牛乳を使ったやさしい甘みたっぷり！

毎日食べたい美味しさです。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」と「阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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