「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」6月19日(火)

カテゴリー
食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食のABC」。
料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。
 
塩分の取りすぎは、高血圧などの要因になるだけに、日頃から減塩を意識したいものです。
塩分を控えると味気ないと感じるなら、天然だしを使う、かんきつ果汁や酢など酸味を加える、油を使ってこくを出すなどの方法があります。
また、牛乳を出汁の代わりに使ったり、味噌やめんつゆなどの調味料と合わせるのもおススメです。
 
では、今日は「阿蘇小国ジャージー」牛乳」から、ポン酢と牛乳をあわせてつくる、あっさり風味の『とり肉じゃが』のレシピを紹介しましょう。
 
【材 料】(2人分)
牛乳・100ml  ぽん酢しょうゆ・大さじ1  鶏もも肉・200g
じゃがいも・大1個  サラダ油・小さじ2  レモン・輪切りを2枚
クレソン・2枝
 
【作り方】
じゃがいもは皮をむいて8等分にし、耐熱容器に入れてラップをかけレンジで1分30秒加熱。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、一口大に切った鶏肉とじゃがいもを焼き、牛乳とぽん酢しょうゆをあわせて入れ、レモンも加えて、クッキングシートをかぶせ蓋をする。
煮立ったら中火から徐々に火加減を弱めながら10分ほど煮る。
牛乳が分離してきたらレモンを取りだし、じゃがいもに煮汁をからめて水分を飛ばす。
じゃがいもが煮えたら、皿に盛りクレソンを添えて出来上がり!
素材の旨みを残して、さっぱりいただけるメニューです。
 
「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」、
「フンドーダイ五葉は、このプロジェクトに協賛しています。
 

FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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