「ハニーローザジャム」「ピーチプリン」

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やさしいごはん
「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。
毎月第四水曜日に登場するのは「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は「ハニーローザジャム」「ピーチプリン」のレシピでした。

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Q① 河野さんの近況は?
 
家では紅茶ばかり飲んでいましたが、最近は甜茶やゴボウ茶などいろんな種類のお茶を飲み、楽しんでいます。
台湾茶や緑茶も気になるので、お茶屋さん巡りに出かけたいです。
 
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
今日は「ハニーローザジャム」「ピーチプリンを紹介します。
今が旬のハニーローザでジャムを作り、ジャムと桃を組み合わせたプリンも作ってみました。
ジャムはシロップのような硬さに仕上げてあるので、パンケーキやアイスクリームに添えるのもおすすめです。
 
【材料】 ピーチプリン3個分
「ジャム」
ハニーローザ250g グラニュー糖80g レモン汁大さじ1
 
「ピーチプリン」
ハニーローザジャム30g 桃1個 無糖ヨーグルト100g ゼラチン6g
生クリーム30cc はちみつ大さじ1
 
【作り方】
「ジャム」
ハニーローザは皮をむき、果肉250gとグラニュー糖を鍋に入れ中火で10分ほど煮ます
あくをとり、レモン汁を入れ、少し煮詰め、熱いまま煮沸消毒した瓶に入れ出来上がりです
(果肉によって水分量が違うので煮詰めるほど硬くなるのでお好みの硬さで)
(今回はゆるめのシロップのようなジャムに仕上げてます)

ハニーローザジャム.jpg
 
「ピーチプリン」
ゼラチンを水でふやかします
ハニーローザジャム30gと桃1個をフードプロッセッサーにかけ、ヨーグルトと生クリーム、はちみつを加え、よく混ぜ、ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、濾しながら混ぜ合わせます
器に流し、冷蔵庫で2時間以上冷やし出来上がりです

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