今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。

料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

ワサビやネギ、大根おろし、生姜などの「薬味」は、料理に風味を添え、彩りを加えるだけでなく、成分と香りが料理のアクやくさみを抑えたり、料理の殺菌効果、消臭効果も期待できるスグレモノ。

塩分を控えたい場合も、薬味を使うことで、塩や醤油を減らすことができます。

定番の組み合わせだけでなく、色々な料理に上手に取り入れたいですね。

 

では今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、｢生姜とトマトの茶碗蒸し｣のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）

牛乳・180ml　　トマトケチャップ・大さじ2弱　　玉子・1個

中華風チキンスープの素・小さじ1　　生姜・5g　　花麩・4個

 

【作り方】

① 生姜は皮をむいて千切りにし、花麩は水につけて戻す

② ボウルに玉子を割り入れてほぐし、牛乳とトマトケチャップ、スープの素を入れてよく混ぜる

③ 器に卵液を注ぎ入れ、水気を搾った花麩、生姜をのせ、表面をラップで覆う

④ これを、フライパンに器の高さの半分まで湯をわかし、沸騰したら入れて、蓋をする

⑤ 強火で3分、弱火で7、8分蒸し、竹串を差して何もついてこなければできあがり！

生姜のアクセントとトマトの酸味が効いたさっぱりメニューです。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」と「阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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