今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。

料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

食材を選ぶときは、料理に適した品種や部位を知っておくと便利です。

例えば「鶏肉」。

もも肉は、脂肪も多くコクがあるので、から揚げや照り焼きなどに！ 

胸肉は、脂肪が少なくあっさりとしているので、蒸し鶏やフライドチキン！ 

手羽先は、ゼラチン質でコラーゲンが豊富に含まれているので網焼きや唐揚げがおススメ！ 

部位で味や食感、価格もずいぶん違いますので、料理に合わせて上手に選びましょう。

 

では今日は、「フンドーダイ五葉」から、鶏胸肉を使った電子レンジで簡単に出来るメニュー｢レンチンで棒棒鶏」のレシピを紹介します。

 

【材　料】（4人分）

 胸肉・1枚　下味用…（酒・大さじ1と塩・少々）　きゅうり・2本　ごま・少々

調味料…フンドーダイ五葉の極うまつゆ・大さじ3　ごま油と酢・各大さじ１　ラー油・小さじ1

 

【作り方】

① 鶏肉の厚さを均一に切り、下味をもみ込んで、耐熱皿にのせる

② ふんわりとラップをし、600ｗで4～5分加熱してから、粗熱をとり、細かく裂く

③ きゅうりを千切りにする

④ 調味料を混ぜ、鶏肉ときゅうりを加えてあえ、盛り付けて、ごまをふれば出来上がり！

 

火を一切使わない、暑い夏でも楽ちんにできるおかずです。

｢フンドーダイ　極うまつゆ」はだしが効いて、熊本好みの甘めの味付け。

めんつゆとしてはもちろん、「調味料」としても使える便利なアイテムです。

ごま油を加えて中華風や、バターを加えてパスタなどの洋風にもアレンジできますよ！

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

「カネリョウ海藻」と｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。