今年度のテーマは、「食のＡＢＣ」。

料理の基本的な知識や食材の特徴、食事の大切さなど、料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

秋も本番、どんどん気温が下がっていくこの時期は、血管が収縮し血液の流れが悪くなるため、動脈硬化が進みやすいと言われています。

血液をサラサラにすることが期待できる食べ物には、サンマやイワシなどの青魚、玉ねぎ、ナッツ類、海藻・きのこ・緑黄色野菜、納豆・味噌など豆食品、ヨーグルトなどがあります。

毎日の食事に取り入れて、健康にも気を配りたいですね。

 

では、今日は「阿蘇小国ｼﾞｬｰｼﾞｰ牛乳」から、｢おからコロッケ」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(8個・4人分）　

牛乳・150ml　　和風顆粒ダシの素・小さじ2　　おから・170g　　人参・50g　　長ネギ・50g

生姜・大ひとかけ　　茹で大豆・50g　　衣用として…牛乳と小麦粉・各大さじ5　ﾊﾟﾝ粉・30g

 

【作り方】

① フライパンにサラダ油少量を熱し、3㌢の千切りにした人参、小口切りの長ネギ、千切りの生姜をじっくり炒めてからおからを加え、水分を飛ばすようにさらに炒める。

② さらに、牛乳と和風顆粒ダシの素を加え、炒め煮する。

③ 味がなじんだら、大豆を混ぜ、火を止めてからクッキングシートをかぶせて冷ます。

④ さめたら、８等分にして丸め、小麦粉と牛乳を混ぜた液にくぐらせ、パン粉をつける。

⑤ 170度に熱したサラダ油で、きつね色になるまで揚げる。

⑥ 器に盛り、お好みのソースをかけて出来上がり！

 

コクがあるのにもたれない牛乳を使った減塩メニューです！ぜひお試しください。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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