「秋の実りのケイクサレ」
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「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第一水曜日に登場するのは、衣食住に関するイベントを手掛けている泰勝寺のスタッフ 平山千晶さんです。
Q① 平山さんの近況は?
2度目の熊本城マラソンに当選しました。
改めて、自分の身体に向き合ういい秋になりそうです!
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
秋です。
泰勝寺の庭では銀杏やむかごに目にが留まる季節になりました。
今回は、秋の食材を詰め込んだケイクサレをご紹介いたします。
卵100g
オリーブ油40g
牛乳80g
A
薄力粉 100g
ベーキングパウダー5g
塩
チーズ(すりおろし)30g
おから50g
B好みの具(今回は以下)
カリフラワー1/2個
オリーブ油15g
塩
玉ねぎ1/2個
銀杏またはむかごなど
1カリフラワーは芯まで柔らかくなるよう、大きさに応じてセイロで蒸してすりこぎ等でつぶし、塩、オリーブ油を加える。
2銀杏は荒く叩き、ペースト状にする。(むかごの場合はそのまま加える。)
3卵を溶き、オリーブ油、牛乳の順番に混ぜ合わせる。
4振るったAとおからを3にいれ、ゴムベラでさっと合わせ、そこに、チーズ・Bの具(玉ねぎ)を混ぜ合わせ、生地を型に流し入れる。
7オーブンで180℃で20分、170℃20分焼いて完成。
*個人的には、焼いた翌日のケイクサレを約3cm厚さに切り、オーブンで焼き直して食べるのがおすすめです。
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FMK Morning Glory
「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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