「やさしいごはん」

週代わりでレギュラーゲストをお招きして、

季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「豆乳チャイプリン」のレシピでした。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

先日、キッズワークショップ「ワザ伝プロジェクトinくまもと」に子供を連れ、行ってきました。

金属を加工して作るコマ作りや水引でのしおり作りなどを勉強しながら体験しました。

子供たちは伝統工芸を身近に感じ、とても楽しかったようで、出来上がった作品を大事に持って帰りました。

私も一緒になって伝統工芸の良さを実感したワークショップでした。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は「豆乳チャイプリン」を紹介します。チャイはインドの飲み物です。

紅茶のような作り方ではなく、小鍋に水を入れ沸騰し、茶葉を入れ、煮立たせた所に牛乳、砂糖、スパイスを加え、弱火で炊き、最後に漉してカップに入れるのがチャイです。

インド料理店や紅茶専門店などで飲むことが出来ます。今回は、牛乳を豆乳に変え、プリンにしてみました。

 

【材料】6個分

水 200cc
茶葉 8g
砂糖 60g
豆乳 200cc
生クリーム 100cc
シナモン 少々

ゼラチン 8g

 

【作り方】

① 分量外の水にゼラチンを入れ、ゼラチンをふやかします

(部屋が暖かい時は、ゼラチンが溶けないように冷蔵庫へいれておきます)

② 鍋に水を入れ、沸騰したころに茶葉を入れ2分程、弱火で煮ます

③ 豆乳、砂糖、生クリーム、シナモンを加え、軽く混ぜ合わせます

④ 再び、沸騰したころに火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、混ぜながらゼラチンを溶かします

⑤ プリン液を漉し、プリン液の入ったボウルの底を氷水で冷やします

⑥ とろみがつくまで混ぜながら冷やします

⑦ とろみがついたら、プリン容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やして出来上がりです