今年度のテーマは「食のABC」です。

料理ビギナーのための様々な情報をお届けします。

 

1月20日は、寒さが1年で最も厳しいといわれる「大寒」ですが、この時期に縁起の良い食べ物としてポピュラーなのが｢玉子｣です。

この時期の玉子は「大寒玉子」とも言われ、寒さで鶏が水を飲む量が減る一方で飼料を多く摂るので滋養に富んでいるとされ、昔から、健康な暮らしを願って食べられてきました。

もともと玉子は、完全栄養食品ともいわれる便利で身近な食材です。

この時期、積極的に食べて、元気にのりきりたいですね！

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、牛乳を使うことでダシいらず、減塩にもなる｢ミルク茶碗蒸し」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）

玉子・1個　　牛乳・200ml　3倍濃縮のめんつゆ・大さじ1　　

花麩・4枚　　三葉(みつば)・6本　　ユズの皮・適量

 

【作り方】

① 玉子を溶きほぐし、牛乳を少量ずつ混ぜながら加えて、めんつゆも混ぜる。 

② 器に、花麩、三つ葉、ゆずを入れて玉子液を注ぎ、1個ずつラップをする。

③ 深めのフライパンに3cm程の水を入れ、沸騰したら器を入れて蓋をし、強火で2、3分蒸す。

④ 玉子液の表面が白っぽくなり固まったら火を弱め、ト口火で7、8分蒸せばできあがり。

器の厚さなどで、蒸す時間は加減してください。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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