「切りガニの玉子がらめ」
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「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、
季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第三水曜日に登場するのは、「中国料理と球磨焼酎のお店 一里河来」の船津直剛さんです。
Q① 船津さんの近況は?
12月〜正月、6日まで休まず営業させてもらい、7日月曜〜水曜まで正月休みをさせてもらいました。
たくさんのご来店、正月の鉢盛の注文に感謝しています。
5歳の次男と2人で、焼酎の仕入れを含め電車で人吉まで行ってきました。
特急「かわせみ やませみ」〜球磨川鉄道「田園シンフォニー」で恒松酒造に行ってきました。
美味しい球磨焼酎も紹介してもらい、初めて乗った「田園シンフォニー」はまさに田園の中の一本道といった感じで癒やされました。
そして常宿になりつつある「翠嵐楼」さんで、温泉と料理と焼酎で5歳の子と2人で楽しんできました。
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
[ 切りガニの玉子がらめ ]
[材料]
切りガニ 4片
白ネギ 少々 (細切り)/ 生姜 少々 (細切り)/ 塩 少々
水溶き片栗粉 少々 / 玉子 2個 / 鶏ガラスープ 適量 / 塩・胡椒(各少々)
ネギ油(あれば) 適量
[作り方]
[作り方]
④ カニの味が出てきたら、塩と胡椒で味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑤ 最後に溶いた玉子を回し入れ、全体にからめる様に数回混ぜる。
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FMK Morning Glory
「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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