「やさしいごはん」

週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。

毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。

今日は「米粉で作るガトーショコラ」のレシピでした。

 

Ｑ① 河野さんの近況は？

 

子供の習い事のイベントに参加し、日本一の階段で有名な3333段の階段に登ってきました。

やる気だけはありましたが、思うようなペースでは登れず、1時間半かけて登りました。

子供達は３、40分で到着し、上で待ちくたびれていました。

登り終えると、すぐに下りることに・・・。

下りるときには足がガクガクです。

筋肉痛は1週間ありましたが、いい思い出になりました。

 

Ｑ② 今日のオススメの食材、（料理）を教えてください。

 

今日は「米粉で作るガトーショコラ」を紹介します。

薄力粉を米粉に変え、ガトーショコラを作ってみました。

湯煎焼きをすることでしっとりとしたなめらかな食感になっています。

 

【材料】１８㎝１台分

チョコレート１７０g
無塩バター５０ｇ
卵黄３個
米粉４０ｇ
ココアパウダー１０ｇ

生クリーム１０cc
｛メレンゲ卵白３個グラニュー糖４０ｇ｝

 

【下準備】

・ケーキの型に紙を敷いておきます

・チョコレートは大きい時は溶けやすいように小さくカットします

・オーブンは１７０度に予熱します

 

【作り方】

① 大きめのボウルにチョコレートとバターを入れ、湯煎で溶かします

② 溶かしたチョコレートのボウルに卵黄を加え、混ぜ合わせます

③ 人肌に温めた生クリームを加え、混ぜます

④ 米粉とココアパウダーをふるいながら入れ、混ぜます

⑤ 別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖２、３回分け入れ、その都度しっかり混ぜ、つやのあるきめ細かいメレンゲを作ります

⑥ メレンゲの１／４を入れ、よく混ぜ合わせ、残りのメレンゲを入れ、さっくりとメレンゲが見えなくなるまで混ぜ合わせます

⑦ 準備しておいた型に生地を流し入れ、型をオーブンに入れた後に天板に湯を注ぎ、１６０度のオーブンで５０分湯煎焼きします

(途中、お湯が無くなってたらお湯を足してください)

⑧ 焼きあがりは竹串を指して、液状の生地がついてこなければＯＫです

⑨ オーブンから出し、粗熱が取れてから、型から出し、冷蔵庫で冷やします

⑩ 仕上げに表面に粉糖をふり、出来上がりです