今年度のテーマは「食の工夫」です。
調理方法や節約レシピ、時短メニュー・健康メニュー、食材の保存、巷で話題の食材など、食のさまざまな工夫について紹介します。

 

やわらかく瑞々しい春野菜が店頭に並び始めました。
春キャベツもそんな春野菜の一つ。

冬キャベツは巻きがしっかりして、持ったときに重く、かたいものがベストですが、春キャベツは、葉がツヤのある鮮やかな緑で、巻きのゆるいものがおすすめ！

また、冬キャベツは煮込料理や炒め物に向きますが、春キャベツは水分が多く、やわらかくて甘いので、サラダや漬け物などの生食にむいています。メニューにあわせて上手に選んでください。

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、｢春野菜のすき焼き」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）
牛乳・100ml　3倍濃縮のめんつゆ・大さじ2　　牛もも肉・150g

春野菜のごぼう、玉ねぎ、スナップエンドウ、ゆで竹の子・各100g
焼き豆腐・2分の1丁、玉子・2個、牛脂・少々

 

【作り方】

① ごぼうは長めのささがき、玉ねぎは薄切り、スナップエンドウは筋を取ってかるく下茹で、竹の子はひと口大の薄切りにしておく。焼き豆腐は水気をきって、一口大に切る。

② すき焼き鍋を火にかけ、熱くなったら牛脂を入れてなじませ、肉とゴボウ、玉ねぎを入れ焼き付けるように炒める。

③ 肉の色が変ったら、あわせた牛乳とめんつゆを回し入れ、ふつふつしたら残りの材料を入れる。

④ 具材に火が通ったら、溶き卵をつけて食べてください。

牛乳のコクでうま味が増し、減塩もできるすき焼きで、春野菜をたっぷりどうぞ。

 

｢FMK Morning Glory　食育プロジェクト」、

｢フンドーダイ五葉」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

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