新年度のテーマは、「食の力を見直そう！」。

命の源である“食”は、心と身体の健康や生活のリズムに深くかかわっています。

食材の栄養やバランス、料理の基本、調理法など、食べる力が身につく情報をお届けします。

 

メニュー選びに迷ったら、旬の食材を使いましょう。

今なら、春野菜がおススメ！

辛みの少ない「新玉ねぎ」なら生でサラダにしたり、少し加熱するだけで美味しく食べられます。

例えば、新玉ねぎとタコのサラダ。

湯でダコ、新玉ねぎ、ワカメを適当な大きさに切って、ゴマ・醤油・生姜をあわせたドレッシングでいただきます。

また、半分くらいまで十字に切り込みを入れ、ベーコンを巻いてふんわりラップしレンジで加熱する｢新玉ねぎのまるごと蒸し」や、厚めにスライスした新玉ねぎの間に、ハムとチーズをはさんで焼く｢新たまねぎのハムチーズステーキ」は、あっさりポン酢でどうぞ。

 

では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、｢高野豆腐のミルク煮」のレシピを紹介しましょう。

 

【材　料】(2人分）

高野豆腐・2枚　　牛乳・200ml　　砂糖・大さじ1　　醤油・小さじ1

 

【作り方】

① 高野豆腐を戻して水気を絞り、1枚を4等分に切る。

② 鍋に、牛乳、砂糖、醤油を入れて、ときどき底を混ぜながら中火にかけ、ふつふつしてきたら高野豆腐を加えて落し蓋をする。

③ 弱火で煮汁が少なくなるまで７、８分コトコトと煮れば出来上がり！

 

牛乳を使うことでコクが加わり、ふくよかな味わい。旨みが濃いので調味料も半分で十分ですよ！

 

｢FMK Morning Glory 食育プロジェクト」

｢フンドーダイ五葉」と「阿蘇小国ジャージー牛乳」は、このプロジェクトに協賛しています。

 

-----