「レアチーズムース」

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やさしいごはん
「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの食に関する話題をお送りしています。
毎月第四水曜日に登場するのは、「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は「レアチーズムース」のレシピでした。
 
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Q① 河野さんの近況は?
 
次男が7歳になり、「そろそろ自立しなきゃいけないから」と張り切って、料理をするようになりました。
ウインナーを切って焼いたり、ゆで卵を作ったりと出来るとこから頑張っています。
今後が楽しみです。
 
Q② 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
今日は「レアチーズムース」を紹介します。
フレッシュなフルーツに軽い口当たりのチーズがよく合います。
材料を揃えておくと、計って、順に混ぜていくだけで作ることが出来るので、ぜひお試しください。
 
【材料】
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 40g
生クリーム 80g
無糖ヨーグルト 20g
レモン汁 小さじ1
ゼラチン 6g
お好みのフルーツ
 
【作り方】
ゼラチンを水でふやかします
ボウルにクリームチーズを入れ、グラニュー糖を加え、混ぜ合わせます
別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立てます
クリームチーズに生クリームを加え、さっくり混ぜ合わせます
ヨーグルト、レモン汁を入れ、混ぜます
ふやかしたゼラチンを湯煎で溶かし、茶こしで濾しながら入れ、混ぜ合わせます
深めの容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします
(プリンカップなどに流し入れ、冷やし固めてもいいです)
カットしたお好みのフルーツを器にのせ、その上に冷やしたクリームチーズ生地をのせ、出来上がりです

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