19.8.24 あそあそ探検隊

カテゴリー
むらおかしょうこのあそあそ探検隊

【ご出演】

今週は 阿蘇市一の宮坂梨の木村豆腐店へお邪魔しました。

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三代目となる木村兄弟。
今回は 弟の木村拓郎さんに話しを伺いました。

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○こだわり
 豆腐作りで大事なのは
 大豆、水、気候かな・・・と語る木村さん。
 その条件がそろうとおいしい豆腐が出来るそう。
 木村豆腐店では 豆腐・スイーツを合わせると 10種類ほど作っている。

○イチオシ
 この夏イチオシ豆腐は
 わさび豆腐 (夏限定 9月いっぱい) 150円

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○阿蘇のきぬ・もめん豆腐
 特別な豆腐→「阿蘇のきぬ・もめん豆腐」
  600g 260円  400g 160円

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 阿蘇谷で栽培された大豆「ふくゆたか」を使用
 阿蘇の湧水(通年一定の温度)
 阿蘇の気候は、冬は寒く、夏は涼しいことから豆腐作りには適しています。

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○他にもいろいろ
 阿蘇の大豆と国産大豆をブレンドした豆腐は様々
 絹・もめん、おぼろ豆腐
 かわり豆腐(ゆず、ごま、しそ、枝豆)

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   生あげ、油揚げ、厚揚げ、コロッケ、ふわふわあげ など・・

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○スウィーツ
 ソフトクリーム、レアチーズケーキ、チーズケーキ、豆乳ムース など

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  木村大輔さん、拓郎さんは 阿蘇市の市民ブランド然のメンバーです。

 

 

木村豆腐の営業時間は    午前8時~午後6時30分

     定休日      基本なし、元日のみ。

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 お問い合わせ

     木村豆腐店

     0967-22-0372

 

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