「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」8月24日(火)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食育 for ビギナーズ」
料理初心者の方でもわかりやすい食材の特徴や栄養、料理法、食事の大切さなど、食の基本を紹介します。
 
長雨の影響により、葉物野菜や夏野菜の価格が高騰しています。
毎日のメニューに野菜は欠かせないだけに、工夫して乗り切りたいですね。
もやしや豆苗、カイワレ大根などのスプラウト野菜やキノコ類は、基本的に屋内で栽培されますので、価格が安定しています。
また、冷凍食品や切り干し大根など乾燥した野菜も価格がお手頃!
少しだけ必要なら、カット野菜を買うのもお勧めです。
 
では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、Jミルクのホームページで紹介されている
卵と牛乳を使って作った洋風の茶碗蒸し「キノコとカボチャのフラン」を紹介します。
 
【材 料】(2人分)
シイタケ・50g  シメジ・ヒラタケなどキノコ・50g  サラダ油・適量  カボチャ・300g  
フラン生地として(卵・1個 牛乳・25ml チキンブイヨン・100ml 塩、こしょう・適量)
 
【作り方】
① シイタケ、シメジ、ヒラタケなどキノコは食べやすい大きさにし、サラダ油でさっと炒めておきます。
② カボチャは、ひと口大に切って蒸しておきます。
③ フラン生地を混ぜ合わせて、漉し器で漉します。
④ 器にキノコとカボチャを入れ、フラン生地を半量ずつ流し、蒸し器で約10分蒸してできあがり!
香り高いキノコとミルクのまろやかなハーモニーを味わってください。
 
カボチャの代わりに、サツマイモやジャガイモ、栗などでもおいしいですよ!
チキンブイヨンは、コンソメをお湯で溶いたものでもOK。
塩気が強くなりすぎないよう量は少なめに!
 
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FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
月曜・水曜 長木真琴
火曜・木曜 松村奈央
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