「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」9月21日(火)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食育forビギナーズ」
料理初心者の方でもわかりやすい食材の特徴や栄養、料理法、食事の大切さなど、食の基本を紹介します。
 
秋はきのこが美味しい季節。
炊き込みご飯やホイル焼きなど、いろいろなメニューに使えて便利ですが、使いきれずに余ったきのこを傷ませたことはありませんか?
きのこは水分に弱いので、保存するときは、買った時のパックや袋のままにせず、キッチンペーパーに包んで保存袋に入れ、野菜室に入れましょう。
すぐに使わないときは、冷凍保存がオススメ!
石づき(根元部分)を切り落として、房になっているマイタケやしめじ、エリンギなどは、使いやすいサイズに手でほぐしてから、マッシュルームは、スライスしてから保存袋に入れて冷凍すると、1ヶ月は持ちますよ!
また、いくつかの種類をミックスして作っておくと、幅広い料理にすぐ使えて便利です。
 
では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、Jミルクのホームページで紹介されている人気レシピ「きのこのガーリッククリームパスタ」を紹介します。
 
【材料】(4人分)
エリンギ・2本しめじ・1パック玉ねぎ・1/2個にんにく・2片
パセリ・3gバター・20g生クリーム・150ml牛乳・150ml塩、黒コショウ・少々
パルメザンチーズ・大さじ2スパゲティ(乾麺)・320g
 
【作り方】
①各材料を切ります。エリンギは4半分に切ってから薄切り、しめじはほぐして。
玉ねぎは5mm幅の薄切り、にんにくとパセリはみじん切りにします。
②フライパンにバターとにんにく、玉ねぎ、エリンギ、しめじを入れて炒め合わせます。
③その中に生クリーム、牛乳、塩コショウを入れて煮立て、パルメザンチーズを加えてソースを作ります。
④茹でたパスタをフライパンに入れ、パセリのみじん切りも加えてあえ、皿に盛れば出来上がり!
 
濃厚なミルクソースがよく麺にからむ秋らしいパスタです。ぜひお試しください。
 
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FMK Morning Glory

「熊本の朝をさわやかに!」を合言葉にお届けしています。
毎週月曜~木曜の 7:30~10:34
パーソナリティ
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火曜・木曜 松村奈央
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