「FMK Morning Glory 食育プロジェクト」6月28日(火)

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食育プロジェクト
今年度のテーマは、「食のワンポイントレッスン」。
料理の基本やちょっとしたコツ、食材の特徴、栄養のバランス、時短メニューなど役立つ情報を紹介します。
 
6月は、「グリーンピース」や「いんげん」、「そら豆」、「枝豆」などが多く出回る時期ですが豆って、野菜なのか、穀物なのかご存知ですか?
答えは、どっちも正解。
ただ、葉もさやも緑色で、豆が未成熟な状態で食べる場合は「野菜」、成熟した豆を乾燥した状態で収穫・脱穀したものは「穀物」というように分類されます。
野菜の豆は、程よい歯ごたえが魅力!いんげんは、2分程度、そら豆は、3分、枝豆は、4分を目安に、途中で硬さをチェックしながら湯がくと失敗しません。
 
では、今日は「阿蘇小国ジャージー牛乳」から、Jミルクのホームページで紹介されている人気レシピ「いんげんのミルクごまあえ」を紹介します。
 
【材 料】材料(4人分)
さやいんげん・160g  塩・少々  うす口しょうゆ・大さじ1
牛乳・小さじ1  クリームチーズ・40g  砂糖・小さじ2  酒・小さじ1  白ごま・大さじ1
 
【作り方】
さやいんげんは筋を取り、塩を入れた湯で色よく茹でます。
茹でたさやいんげんに、うす口しょうゆをふって下味をつけ、3cmの長さに切ります。
牛乳、クリームチーズ、砂糖、酒を合わせて、さやいんげんをあえます。
器に盛り、白ごまをふれば完成です。
 
クリームチーズで満足度アップの一品です。
ぜひお試しください。
 
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FMK Morning Glory

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パーソナリティ
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