今年度のﾃｰﾏは､｢食のＡＢＣ｣｡
料理の基本的な知識や食材の特徴､食事の大切さなど､料理ﾋﾞｷﾞﾅｰのための様々な情報をお届けします｡
塩分の取りすぎが気になる方は､調味料の一部を牛乳に置き換えると､美味しく減塩できます｡
牛乳と調味料が合うの？と思うかもしれませんが､しょうゆ､ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ､ﾏﾖﾈｰｽﾞ､米酢､めんつゆ､みりん､塩麹､ｵｲｽﾀｰｿｰｽなどなど､幅広く使えます｡
調味料を減らしても､その分牛乳の旨みやｺｸが加わるので､味に深みが出る牛乳ﾏｼﾞｯｸ､ぜひお試しください｡
では今日は｢阿蘇小国ｼﾞｬｰｼﾞｰ｣牛乳｣から､今が旬の枝豆で作る｢ﾐﾙｸずんだ餅〜ぜんざい風〜｣のﾚｼﾋﾟを紹介しましょう｡
【材 料】(2人分）
牛乳･100ml ｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ･大さじ2 さやごとの枝豆･120g（正味50ｇ）
餅用として…（牛乳･45ml前後 白玉粉･50g ）
【作り方】
@ 白玉粉をﾎﾞｳﾙに入れ､手でほぐして細かくし､牛乳を少しずつ加えて混ぜ､耳たぶくらいのやわらかさになるまで練り混ぜる｡
A これを6等分して丸め､鍋で茹でる｡浮いてきてからさらに2分茹で､氷水にとって冷やす｡
B 枝豆は､さやごと熱湯に入れ､やわらかくなるまで茹でて実を取りだし､細かく刻む｡
C ﾌﾗｲﾊﾟﾝに牛乳･100mlとｺﾝﾃﾞﾝｽﾐﾙｸ､刻んだ枝豆を加え､中火にかける｡
D 煮立ったら弱火にし､水分がとんでﾄﾛﾘとするまで､ときどき底から混ぜながら7､8分煮る
E 器に白玉団子を入れて､枝豆のあんをかければ出来上がり！
｢FMK Morning Glory 食育ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ｣､｢ﾌﾝﾄﾞｰﾀﾞｲ五葉は､このﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄに協賛しています｡
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｢FMK Morning Glory 食育ﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄ｣7月31日(火)
2018/07/31 09:10
FMK
