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「やさしいごはん」
おいしい食べ物は人を元気にします。
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね。
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このコーナー『やさしいごはん』では毎回、
季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます。
毎月、第3水曜日に登場するのは、
『中国りょうり亭 一里河来』の船津直剛さんですが、今日は直剛さんに代わって、
『一里河来』でデザートを担当をしていらっしゃいます、船津智子さんが初登場です。
Q@ 船津智子さんの自己紹介をお願いします。
よろしくお願いします。
昨日、主人が一番お世話になっている先輩の20周年のイベントがあって、
最後までお付き合いしたいと言っていたので、
今朝はゆっくりしてもらおうと思って、私が代わりに参りました。
先日の10周年パーティーでは、松崎さんをはじめ、来て下さった方々には
大変お世話になりました。残念ながら当日欠席だった方にも、
沢山のお祝いのお言葉やお花等を頂きまして、ありがとうございました。
本当に大盛況で、周りの方々に支えられて10周年を迎えられた事を、
改めて実感致しました。ありがとうございました。
これからも、初心を忘れず頑張っていきますので、よろしくお願い致します。
ケーキ屋さんで働いていた事があるので、一里河来では、デザートを担当しています。
QA 今日のオススメの食材、(料理)を教えて下さい。
『おからクッキー』(35〜40個)
◆材料
おから 100g / 無塩バター 100g / 粉糖(ふるう) 30g
粉糖(仕上げ用) 適量 / 薄力粉 110g / ベーキングパウダー 小さじ1杯
※薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう
◆作り方
@180℃に予熱したオーブンでおからを焼く。
20分ほど、途中、混ぜて、うっすら焼き色が付くまで焼く。
A室温に戻したバターをボウルに入れ、泡だて器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、
ふるった粉糖を加え、更に混ぜる。
B泡だて器からへらに持ちかえ、ふるった粉類を加え、混ぜる。
ある程度混ざったら、冷めた@のおからを加え、混ぜる。
※練らない様に、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
Cラップに包んで冷蔵庫で30分以上ねかせる。
DCを35〜40等分にし、手で丸める。
E180℃に予熱したオーブンで、15分程焼く。
うっすら焼き色が付いたら出す。
F仕上げ用の粉糖をふるいながらかけ、全体にまぶす。
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