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｢やさしいごはん｣
おいしい食べ物は人を元気にします｡
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね｡
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このｺｰﾅｰ『やさしいごはん』では
毎回､季節にぴったりの食に関する話題をお届けしています｡
毎月､第４水曜日に登場するのは､
『ﾌﾟﾁﾌﾟﾚｼﾞｰﾙ』の河野佳代子さんです｡
Ｑ@河野さんの近況は？
少しづつ朝､夜は寒くなったので､寒い季節ならではの
具沢山の野菜ｽｰﾌﾟやｸﾞﾗﾀﾝ､お鍋などの料理を楽しんで作っています｡
子供達は大根おろしのみぞれ鍋が大好きで､たくさん大根をすってもすぐになくなるほどです｡
大根の皮のきんぴらも好きで､ﾊﾟｸﾊﾟｸと食べてくれるので作りがいがあります
ＱA今日のｵｽｽﾒの食材､（料理）を教えてください｡
今日は｢ｻﾂﾏｲﾓとﾘﾝｺﾞのｹｰｷ｣を紹介します｡
さつまいもは食物繊維が豊富で､風邪の予防や疲労回復などに効果があるﾋﾞﾀﾐﾝＣを含んでいます｡
このﾋﾞﾀﾐﾝＣはでんぷんに守られ､加熱しても壊れにくいそうです｡
今回は生ｸﾘｰﾑを加え､ｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄのようななめらかな食感と
ﾘﾝｺﾞの食感との組み合わせが楽しめるｹｰｷになっています｡
【材料】 18ｃｍのﾊﾟｳﾝﾄﾞ型１台分
りんご1個 {ｸﾞﾗﾆｭｰ糖２０ｇ 無塩ﾊﾞﾀｰ１０ｇ ﾚﾓﾝ汁大さじ１}
さつまいも３００ｇ 無塩ﾊﾞﾀｰ１０ｇ 生ｸﾘｰﾑ１５０cc
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖５０ｇ 薄力粉１０ｇ 卵２個
【下準備】
･ｹｰｷの型に型紙を敷いておきます
･ﾊﾞﾀｰ､卵は常温に出しておきます
【作り方】
@ﾘﾝｺﾞのｿﾃｰを作ります
ﾘﾝｺﾞは皮をむき､２ｃｍ角ほどの大きさにｶｯﾄし､熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾞﾀｰを入れ､ﾊﾞﾀｰが溶けたところでｸﾞﾗﾆｭｰ糖を加え､木べらで混ぜます
Aｸﾞﾗﾆｭｰ糖が溶け､茶色く色づいてきたらﾘﾝｺﾞを入れ全体にからめます
ここでﾚﾓﾝ汁もいれます
B少し煮詰め､ﾘﾝｺﾞがｷｬﾗﾒﾙ色になったらﾌﾗｲﾊﾟﾝから出し､冷ましておきます
Cさつまいもはﾚﾝｼﾞか茹でてやわらかくし､熱いうちにこしてください
D大きめのﾎﾞｳﾙにﾊﾞﾀｰ､ｸﾞﾗﾆｭｰ糖､さつまいもを順に入れ､そのつどよく混ぜ合わせます
E生ｸﾘｰﾑを２回に分けて加え､混ぜ､薄力粉をふるいながら加え､混ぜ合わせます
F別のﾎﾞｳﾙに卵を入れ､湯せんにかけ､ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを使い､生地がもったりするまで混ぜます
GEにFを入れ､しっかり混ぜ合わせます
H型の３分の１の高さに生地を流し入れ､ｿﾃｰしたﾘﾝｺﾞを並べます
I残りの生地を流し入れ､１７０度のｵｰﾌﾞﾝで４０分焼きます
Jｵｰﾌﾞﾝから出し､粗熱がとれたら型から出し､冷蔵庫で冷やして完成です
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本日ｵﾝｴｱのこのｺｰﾅｰをﾎﾟｯﾄﾞｷｬｽﾄでも配信中｡
詳しくはここ↓
｢ｻﾂﾏｲﾓとﾘﾝｺﾞのｹｰｷ｣
2015/11/25 10:25
FMK
