｢ｶｯﾊﾟ･ｸﾘｴｲﾄ株式会社｣

企業にまつわる気になる疑問を解決する｢会社のﾋﾐﾂ｣｡

今日は､かっぱ寿司でおなじみ｢ｶｯﾊﾟ･ｸﾘｴｲﾄ株式会社｣の

商品ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ部部長牛尾好智さんにお話を伺いました｡

Ｑ会社概要を教えて下さい｡

当社は昭和48年8月に創業しました｡

昭和54年8月には長野県長野市にかっぱ寿司の1号店を出店し､平成9年には今では当たり前となった｢一皿100円｣を全国展開｡

お寿司をより親しみやすい存在へと変えました｡

その後､ﾀｯﾁﾊﾟﾈﾙや乗り物をﾓﾁｰﾌにした特急ﾚｰﾝを次々に導入､選ぶ楽しみや届く楽しみを広げてまいりました｡

さらに､平成26年に株式会社ｺﾛﾜｲﾄﾞが親会社となり､ｸﾞﾙｰﾌﾟｼﾅｼﾞｰを活かすことで､お寿司だけではなく､ｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰの充実化にも取り組み､よりおいしくお値打ちな商品を実現することを可能にし､現在に至ります｡

ｵﾌｨｼｬﾙ･ｻｲﾄ：https://kappazushi.jp

Ｑ｢ｶｯﾊﾟ･ｸﾘｴｲﾄ｣（かっぱ寿司）という社名の由来を教えてください｡

創業は昭和48年です｡

当時はお寿司を桶に入れ､水流で流していました｡

その様子がかっぱのお皿に見えたことから｢かっぱ寿司｣と名づけられました｡

長野から始まったかっぱ寿司ですが､今では全国に349店舗を展開しております｡

Ｑ｢ｶｯﾊﾟ･ｸﾘｴｲﾄ｣（かっぱ寿司）は､どんなｲﾒｰｼﾞの会社を目指しているのですか？

｢お客様の喜びが私たちの喜びです｣という言葉が当社の社是です｡

その言葉通り､常にお客様に喜んで頂けるような品質のお食事とｻｰﾋﾞｽを目指しています｡

また､今年の9月末にはﾘﾌﾞﾗﾝﾃﾞｨﾝｸﾞ宣言をし｢おいしいﾈﾀ､話のﾈﾀ｣というｷｬｯﾁｺﾋﾟｰを掲げました｡

今までのようにおいしいお寿司のﾈﾀを提供するということだけでなく､お客様が見て楽しみ､他の人にも伝えたくなるような､ｺﾐｭﾆｹｰｼｮﾝとしての話のﾈﾀを作り出していきたいと考えております｡

Ｑ｢かっぱ寿司｣の歴史の中でもっともﾋｯﾄした商品は何ですか？

その商品は､いつごろどんなきっかけで誕生した商品ですか？

累計でどのくらい売れた商品ですか？

もちろん､お寿司の王様｢まぐろ｣は寿司ﾈﾀの人気ﾗﾝｷﾝｸﾞで不動の1位ですが､珍しいﾈﾀですと､かっぱ寿司ｵﾘｼﾞﾅﾙ商品の｢ｻﾗﾀﾞ軍艦｣は大人の方からお子様まで広くお召し上がりいただいております｡

1984年に生まれたこの商品は､当時ﾀｺやｲｶにｷｭｳﾘを入れ､ﾏﾖﾈｰｽﾞを混ぜて作られていましたが､時代を経て色々な改良がくわえられ､今の形に落ち着きました｡

かなり歴史の長い商品ですので､累計売上はわかりませんが､月に70万皿以上を売り上げる

長寿人気ﾒﾆｭｰです｡

Ｑ上記商品の開発ﾎﾟｲﾝﾄがあれば教えてください｡

魚介をﾏﾖﾈｰｽﾞで和えることでﾏｲﾙﾄﾞな味わいになり､お子様にも食べやすい味付けになっていることと､ﾃｰﾌﾞﾙ備え付けの｢ｶﾞﾘ｣や｢わさび｣｢甘ﾀﾞﾚ｣を組み合わせることで､風味を変えて楽しむことができるｱﾚﾝｼﾞ幅の広さがお客様に愛されていることが主な理由かと考えています｡

Ｑ｢かっぱ寿司｣は､この度､ﾛｺﾞがﾘﾆｭｰｱﾙされました｡

どんな意味があるのか､詳細を教えて下さい｡

まず､2色のお皿が積み重なっている事で､安心して沢山お寿司を楽しんで頂きたいという想いを表現しています｡

また､赤いお皿は､一番人気であるﾏｸﾞﾛをｲﾒｰｼﾞし､ﾈﾀの鮮度感に対する自信､金色のお皿は､例え一皿100円のお寿司であってもそこに対する我々のこだわりや想いは金の価値があるという事を表現しています｡

Ｑ現在､｢お祭り寿司｣という新ﾒﾆｭｰが人気とのこと｡

詳細を教えて下さい｡

見て楽しい･食べておいしい､これが祭り寿司です｡

具体的には､全国のお祭りをﾓﾁｰﾌにして創作寿司にしています｡

たとえば､今月のお祭り寿司の一つ｢徳島阿波おどり寿司｣はまぐろをｶﾘｯと香ばしく柵で揚げて､女踊りの編み笠を表現したお寿司です｡

他にも博多どんたく寿司や神田祭寿司など5種類のお祭り寿司をご用意しています｡

どんなお寿司なのか…詳しくはぜひお近くのかっぱ寿司で確認してみてください｡

●愛知はだか祭寿司

●神田祭寿司

●長野御柱祭寿司

●徳島阿波おどり寿司