ラジオ局エフエム・クマモト「FMK Morning Glory」の番組ブログ
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「晩柑のゼリーサイダー」


2017/05/24 10:25

「やさしいごはん」
週代わりでレギュラーゲストをお招きして、季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています。
 
毎月第四水曜日に登場するのは、手作りの仏蘭西菓子「プチプレジール」の河野佳代子さんです。
今日は、「晩柑のゼリーサイダー」のレシピです。
 
IMG_1782.JPG
 
Q@ 河野さんの近況は?
 
次の休みに子供達が植えたジャガイモの収穫をします。
どんな風に育ったのか、どんな料理にしようかなと考えるのも楽しいです。
子供達も野菜を作ることで食の大切さや作る楽しみを感じてくれるといいなと思います。
 
QA 今日のオススメの食材、(料理)を教えてください。
 
今日は「晩柑のゼリーサイダー」を紹介します。
晩柑は、さっぱりとした甘さで食べやすく、この時期美味しいフルーツです。
その晩柑の果汁と果肉を合わせ、美味しさをたっぷり詰め込んだゼリーが出来上がりました。
ぜりーのままでも美味しいですが、サイダーを注ぎいれ、飲みながら食べるデザートドリンクです♪
 
【材料】4個分
晩柑約3個
水100cc
ゼラチン6g
グラニュー糖20g
サイダーお好みの量
 
【作り方】
@ゼラチンは水を入れた容器にゼラチンを入れ、ふやかします
A晩柑は皮を?き、果汁を300cc搾り出します
B鍋に果汁と水を入れ、グラニュー糖を加え、軽く混ぜ、火にかけます
Cグラニュー糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加え、余熱で溶かします
D鍋底を氷水にあて、混ぜながら熱をとります
Eトロミがつくまで冷やし、お好みの型やカップに流し入れ、冷蔵庫で3時間ほど冷やします
 
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FとろりとしたゼリーのままでもOKですが、ゼリーをグラスに移し、サイダーを注ぎいれて出来上がりです混ぜながらストローでいただきます
 
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ツルンとした食感がお好きな方は、ゼラチンを溶かした後に、裏ごしか茶漉しでこして、冷やしてください
 
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本日オンエアのこのコーナーをポッドキャストでも配信中。

詳しくはここ↓