｢やさしいごはん｣
週代わりでﾚｷﾞｭﾗｰｹﾞｽﾄをお招きして､季節にぴったりの体にやさしい食に関する話題をお送りしています｡
毎月第四水曜日に登場するのは､手作りの仏蘭西菓子｢ﾌﾟﾁﾌﾟﾚｼﾞｰﾙ｣の河野佳代子さんです｡
今日は､
｢さくらんぼのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ｣のﾚｼﾋﾟです｡
Ｑ@ 河野さんの近況は？
水引体験に参加してきました｡
簡単な結び方を教えて頂き､最初は難しく感じましたが､何回も練習すると出来るようになりました｡
集中して作業する時間が楽しかったです｡
手紙や封筒を水引で可愛くｱﾚﾝｼﾞできるといいなぁと思います｡
ＱA 今日のｵｽｽﾒの食材､（料理）を教えてください｡
今日は｢さくらんぼのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ｣を紹介します｡
ｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙはﾌﾗﾝｽ語でｼﾞｬﾑを意味します｡
６月〜７月が旬のさくらんぼは鉄分が多く､貧血予防や疲労回復に良いと言われています｡
生のままでも美味しいですが､ｼﾞｬﾑにすることで長く味を楽しめますので､ぜひお試しください｡
【材料】
さくらんぼ２００g
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖５０g
ﾚﾓﾝ汁少々
【作り方】
@さくらんぼは軸を取り､洗い､種を取り除きます
(種は取っておき､だしﾊﾟｯｸ(お茶ﾊﾟｯｸ)に入れます)
Aさくらんぼにｸﾞﾗﾆｭｰ糖をまぶし､２､３時間ほどおきますと､水分が出てきます
B鍋に移し､弱火で２０分ほど煮ます
(途中､ｱｸが出るので丁寧に取ります)
Cさくらんぼとｼﾛｯﾌﾟに分け､ｼﾛｯﾌﾟの中にだしﾊﾟｯｸに入れた種を入れ､ｼﾛｯﾌﾟと煮詰めます
Dとろみがついたら､さくらんぼを戻し､ﾚﾓﾝ汁を入れ､少し煮詰めて完成です
･さくらんぼはﾍﾟｸﾁﾝ含有量が少なく固まりにくいので､種も使いﾍﾟｸﾁﾝを補充します
(ﾍﾟｸﾁﾝは､果物や野菜､海藻類に含まれる食物繊維の一つでｼﾞｬﾑのとろみのﾓﾄとなるものです)
･砂糖はさくらんぼの甘さや好みもありますが､さくらんぼの量に対し､２０%から３０%の砂糖の量にするといいです
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本日ｵﾝｴｱのこのｺｰﾅｰをﾎﾟｯﾄﾞｷｬｽﾄでも配信中｡
｢さくらんぼのｺﾝﾌｨﾁｭｰﾙ｣
2017/06/28 10:25
FMK
