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｢やさしいごはん｣
おいしい食べ物は人を元気にします｡
おいしいものをおいしい季節に食べたいですね｡
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このｺｰﾅｰ『やさしいごはん』では毎回､季節にぴったりの食に関する話題をお届けしていきます｡
毎月､第1水曜日に登場するのは､｢衣食住に関するｲﾍﾞﾝﾄを手掛けている泰勝寺｣ｽﾀｯﾌ､｢ﾎｰﾑﾊﾟｰﾃｨの達人｣の
平山千晶さんです｡
Ｑ@ 平山さんの近況は？
９月に入った途端､ぐっと朝晩が涼しくなりました｡
さて､ﾏﾗｿﾝｼｰｽﾞﾝの到来です｡
東京や京都の大きな大会が軒並み８月末で募集を締め切っている中､今年で３年目のﾌﾙﾏﾗｿﾝ､大会を決めあぐねています｡
今年はどこを走ろうかな｡
ＱA 今日のｵｽｽﾒの食材､（料理）を教えてください｡
『季節のふくろ煮』
油揚げのなかに季節の野菜や卵を閉じ込めて｡
少し風が涼しくなってきた今日この頃､夕食に､お弁当にもお勧めです｡
今回のように数種混ぜても､１種だけでもどちらでも美味しいです｡
季節ごとのお野菜で是非､お試しください｡
【材料】
揚げ ５枚
豆腐 １５０g
長芋 １５０g
生きくらげ
季節の野菜
塩
〈A〉
だし汁酒
醤油
みりん
砂糖
【準備】
･豆腐の水を切っておく｡
･油揚げは油抜きして､袋状に開いておく｡
【作り方】
１ 水を切った豆腐とすりおろした長芋をよく合わせる｡
２ 細かく刻んだきくらげと季節の野菜､塩を１に混ぜ合わせ､５等分し､油揚げに具を入れて口を閉じる｡
（爪楊枝やﾊﾟｽﾀ､かんぴょう等を使う｡今回私は切り干し大根で口を結びました｡）
３ Aの調味料を鍋で煮立てたところに２を並べ入れる｡
４ 蓋をして２０分程弱火で煮る｡
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本日ｵﾝｴｱのこのｺｰﾅｰをﾎﾟｯﾄﾞｷｬｽﾄでも配信中｡
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FMK
『季節のふくろ煮』
2017/09/06 10:25
